Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Máster Universitario en
Gestión de la Seguridad Alimentaria
Detecta peligros relacionados con los alimentos a través de auditorías y promociona su seguridad
Inicio
2 nov 2026
Duración
1 curso
Créditos
60 ECTS
Exámenes
En línea
Modalidad
Online interactivo
Titulo
Oficial
Controla los riesgos de los alimentos con el Máster en Seguridad Alimentaria
Una formación dirigida a mejorar el empleo en el sector alimentario
Con el Máster en Seguridad Alimentaria de UNIR tendrás un título oficial que te capacitará para llevar a cabo tareas de identificación, análisis, control y prevención en la industria alimentaria, así como de comunicación de los riesgos y promoción de la seguridad de los alimentos a lo largo del continuo "de la granja a la mesa".
Aprenderás a implantar y auditar los sistemas de gestión y control en la Industria Alimentaria (IFS, BRC y GlobalGAP) y Norma Internacional de Seguridad Alimentaria ISO 22000/FSSC 22000, bajo los requisitos exigidos por el Marco Normativo y los Sistemas de Autocontrol.
Además, somos los únicos que te ofrecemos la posibilidad obtener la doble certificación de auditor interno por la prestigiosa TÜV Rheinland.
La Universidad Internacional de La Rioja (UNIR) ha recibido el distintivo QS Online Learning como reconocimiento a su excelencia en educación virtual. Además, la prestigiosa clasificación QS Stars, elaborada por Quacquarelli Symonds, le ha otorgado la máxima calificación de cinco estrellas.
¿Por qué estudiar el Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria con UNIR?
Orienta tu vida profesional a la gestión de la calidad en los diferentes ámbitos, instituciones y empresas relacionadas con la industria de los alimentos y consigue un puesto cada vez más demandado. Con el Máster en Calidad y Seguridad Alimentaria de UNIR podrás:
Identificar los diferentes riesgos en alimentos, tales como amenazas ocasionadas por agentes químicos, físicos y biológicos.
Implementar las soluciones tecnológicas más adecuadas para dar respuesta a dichos problemas.
Evaluar la gestión de residuos sólidos y tratamiento de aguas residuales, así como integrar los nuevos sistemas de limpieza e higienización y control de calidad del agua.
Gestionar los aspectos de trazabilidad a lo largo de toda la cadena alimentaria, seleccionando y aplicando las herramientas moleculares más convenientes.
Asesorar científica, técnica y legislativamente a la industria alimentaria y a los consumidores.
Llevar a cabo la implantación y auditoría de un sistema de gestión y control en la industria alimentaria (IFS, BRC y GlobalGAP), bajo los requisitos de la normativa vigente.
La mejor formación práctica y flexible
El Máster Oficial en Seguridad Alimentaria a distancia de UNIR te brinda una formación en línea con un enfoque eminentemente práctico. Ampliarás tu dominio técnico utilizando diversas herramientas de software, lo que posibilitará la realización de simulaciones en sistemas cromatográficos de gases y líquidos.
Asimismo, UNIR se destaca por su innovador modelo pedagógico que la sitúa como un referente en la educación virtual. Adaptamos el plan de estudios a tu estilo de vida y necesidades individuales, proporcionándote un enfoque personalizado que garantiza un elevado nivel de aprendizaje. Esto se logra gracias a la flexibilidad de nuestras clases, que pueden ser tanto en vivo como en formato diferido, la cercanía de un mentor personal, una amplia gama de recursos educativos y un sistema de evaluación continuo.
Entidades colaboradoras
En UNIR contamos con un departamento de salidas profesionales y prácticas externas que te ayudará y asesorará para que puedas obtener una experiencia real de trabajo de seguridad alimentaria en reconocidas empresas del sector.
Eleva tu perfil con dos certificados TÜV Rheinland de auditor interno
Al estudiar tu Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria podrás certificarte como auditor interno en dos prestigiosos títulos de TÜV Rheinland, que darán un impulso a tu perfil profesional. Se trata de:
Auditor Interno en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria según ISO 22000. Norma internacional que establece los requerimientos para la implantación de un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos en cualquier organización de la cadena alimentaria.
Auditor Interno Normas GFSI: FSSC22000, IFS, BRC, GLOBALGAP. Estándares de calidad e inocuidad alimentaria reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) referencia en el sector agroalimentario con reconocimiento internacional y avaladas por el Codex Alimentarius.
También está incluido un curso en Gestión de Proyectos Ágiles, donde aprenderás una innovadora forma de trabajar para la optimización de resultados.
Accede a las becas y ayudas de UNIR con el Máster en Seguridad Alimentaria
Hemos diseñado un programa de becas y ayudas para que puedas estudiar y graduarte con nosotros. Ofrecemos ayudas y descuentos según diferentes situaciones personales y laborales:
Diversidad funcional.
Desempleados.
Pronto pago.
Descuentos por reserva de plaza.
Especialízate en Modernización de la Industria Agroalimentaria o eleva tu perfil con dos certificados TÜV Rheinland
UNIR te permite profesionalizarte aún más con el estudio de un Programa Superior Universitario o apostar por sacar adelante un par de certificaciones de una de las empresas de referencia de auditoría interna. Elige qué camino es el que más te interesa según tu perfil.
Máster Universitario en Seguridad Alimentaria + PSU en Gestión Estratégica y Modernización de la Cadena Alimentaria
Gracias a este Programa Superior Universitaro ayudarás a transformar digitalmente las empresas del sector agroalimentario Aprenderás a optimizar los procesos logísticos, gestionar operaciones complejas y diseñar tus propios sistemas innovadores orientados hacia una economía circular y sostenible.
Máster Universitario en Seguridad Alimentaria + Certificados ISO 22000 y Normas GFSI de TÜV Rheinland
Al estudiar tu Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria podrás certificarte como auditor interno en dos prestigiosos títulos de TÜV Rheinland, que darán un impulso a tu perfil profesional. Se trata de:
Auditor Interno en Sistemas de Gestión de Seguridad Alimentaria según ISO 22000. Norma internacional que establece los requerimientos para la implantación de un sistema de gestión de inocuidad de los alimentos en cualquier organización de la cadena alimentaria.
Auditor Interno Normas GFSI: FSSC22000, IFS, BRC, GLOBALGAP. Estándares de calidad e inocuidad alimentaria reconocidos por la Iniciativa Global de Seguridad Alimentaria (GFSI) referencia en el sector agroalimentario con reconocimiento internacional y avaladas por el Codex Alimentarius.
Una metodología flexible adaptada a ti
Clases 100% online
Fórmate con sesiones en directo y plantea tus dudas directamente a los docentes. En caso de que no puedas, accede a las grabaciones cuando lo necesites.
Recursos didácticos
Accede a nuestro Campus Virtual, una plataforma online con conexión directa a las clases, los profesores, otros compañeros, masterclass o foros de debate.
Networking activo
Establece relaciones con personas de todo el mundo con intereses comunes, a través de espacios de debate y chats que te permitirán crear una agenda profesional.
Seguimiento personalizado
Nuestros asesores personales te acompañarán durante todo el curso vía mail o telefónica. Recibe orientación académica y organiza tus estudios según tus objetivos.
Exámenes online y/o presenciales
Elige en cada asignatura y convocatoria si quieres realizar el examen desde tu ordenador o en los centros habilitados por UNIR.
CONSULTAR SEDES
Un claustro de expertos en seguridad alimentaria
Los profesores que forman parte del claustro del Máster en Seguridad Alimentaria son profesionales con amplia experiencia en el sector que compartirán contigo todos sus conocimientos. Aprende de expertos con un gran reconocimiento laboral en la gestión alimentaria.
Docente UNIR
Docente Unir
731
Doctor en Química, Máster en Sistemas Integrados de Gestión Industrial de la Calidad, Seguridad y Medioambiente y Máster en Seguridad Alimentaria: Reglamentación, Certificación y Auditorías. Profesor Titular de Universidad por ANECA.
Docente UNIR
Docente Unir
999
Profesora Titular de UNIR. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con experiencia pre y postdoctoral en entidades de prestigio pertenecientes al CSIC. Múltiples publicaciones científicas y participación en proyectos de investigación nacionales e internacionales.
Docente UNIR
Docente Unir
999
Profesora Ayudante Doctor por ANECA. Doctora por la Universidad Complutense de Madrid dentro del programa de Doctorado en Veterinaria. Investigación la desarrolla en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).
Docente UNIR
Docente Unir
999
Bióloga, PhD Cum Laude en Tecnología y Calidad en Industrias Agroalimentarias. Profesor Contratado Doctor acreditado por ANECA. Máster en prevención de riesgos laborales. Directora de Calidad y Seguridad alimentaria industrias agroalimentarias.
“Soy madre de dos niños y trabajadora. Después de barajar todas las opciones disponibles, me decanté por el Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria de UNIR porque sin duda era la opción que me permitía compatibilizar mi vida laboral y personal con el desarrollo de esta formación”.
María Esther Saurín Rodríguez
Egresada del Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria
“Quería estudiar un máster online sobre seguridad alimentaria que me permitiese seguir trabajando. Me ha proporcionado conocimientos y habilidades que aplico en mi desempeño profesional”.
Leira Malo
Egresada del Máster Universitario en Gestión de la Seguridad Alimentaria
Reconocimientos académicos
Centro certificado por ANECA, según el modelo AUDIT
La Escuela Superior de Ingeniería y Tecnología cuenta con el sello de calidad otorgado por la Agencia Nacional de Evaluación y Acreditación, el órgano encargado de garantizar la calidad de las titulaciones impartidas en el sistema universitario español en línea con el Espacio Europeo de Educación Superior (EEES).
UNIR: una universidad de 5 estrellas, según QS Stars
UNIR alcanza la máxima calificación en el rating de la reconocida consultora británica. Estamos entre las mejores universidades en línea del mundo tras superar ampliamente todos los requisitos exigibles en una rigurosa auditoria centrada en la excelencia y la calidad educativa.
THE sitúa a UNIR en la élite mundial universitaria por su calidad educativa
UNIR logra un posicionamiento histórico en el ‘Sustainability Impact Ratings 2026’ de Times Higher Education, la plataforma global responsable de algunos de los rankings universitarios más influyentes del mundo. UNIR, que es la primera universidad privada online en la clasificación general, destaca por su impacto social, con una educación de calidad, su contribución al desarrollo sostenible, la igualdad de género y el trabajo decente.
Líderes en innovación educativa, según ‘Forbes’
Forbes nos posiciona entre las tres mejores universidades de España y como la primera online. Además, destaca a UNIR como un referente global en la formación onlinepor su metodología y la experiencia interactiva que ofrece a sus estudiantes, así como su reconocimiento en los rankings internacionales más relevantes.
Documentación de Calidad de la titulación y normativa
Desarrolla tu carrera profesional gracias al plan de estudios más completo
Explora nuestro plan de estudios integral y abre las puertas a un mundo de oportunidades para desarrollarte y que consigas un trabajo en seguridad alimentaria.
Las prácticas son obligatorias y se realizan en el segundo cuatrimestre. Son un total de 180 horas, de las cuales 126 horas son para ejecutar las prácticas y el resto para hacer la memoria. Puedes elegir entre dos modalidades:
Prácticas en el ámbito de las empresas u organismos del sector agroalimentario (únicamente pueden realizarse de manera física en el centro).
Prácticas en el ámbito de los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria (pueden realizarse de manera física y /o en teletrabajo en el centro).
Si tienes experiencia profesional demostrable, mediante un certificado de empresa y la vida laboral actualizada se pueden reconocer las prácticas. Tienes que acreditar un total de 360 h.
Trabajo Fin de Máster
Dentro del Máster en Seguridad Alimentaria podrás realizar tu TFM de formaindividual, de manera grupal o de líneas de investigaciónabiertas por los directores del mismo. La temática seleccionada estará en línea con las materias cursadas durante el máster, centradas en la especialidad complementaria a la realización de las prácticas en empresas.
Admisión
Consulta los requisitos para acceder al Máster de Seguridad Alimentaria
Según lo establecido en el Real Decreto 828/2021, para poder acceder a las enseñanzas universitarias oficiales (Máster y Posgrado) es necesario:
Estar en posesión de un título universitario oficial español u otro expedido por una institución de Educación Superior del Espacio Europeo de Educación Superior que facultan en el país expedidor del título para el acceso de enseñanzas de máster.
Ser titulado conforme a sistemas educativos ajenos al Espacio Europeo de Educación Superior sin necesidad de homologar sus títulos, previa comprobación por la Universidad de que aquellos acreditan un nivel de formación equivalente a los correspondientes títulos universitarios oficiales españoles y que facultan en el país expedidor del título para el acceso a enseñanzas de posgrado.
Satisfechos los requisitos específicos de acceso previamente mencionados, y solo en el caso de que el número de solicitudes de plaza que cumplen con los requisitos recogidos en las vías de acceso exceda al número de plazas ofertadas, en la resolución de las solicitudes de admisión se tendrá en cuenta los siguientes criterios de valoración:
Nota media del expediente en la titulación que otorga el acceso al máster (80 %).
Experiencia profesional (20 %)
En caso de empate en puntuaciones, se elegirá al que tenga mayor número de matrículas de honor y, en su caso, sobresalientes y así sucesivamente.
El Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria tiene tres vías de acceso específicas:
Acceso directo: Ciencia y Tecnología de los Alimentos, Ingeniería Alimentaria o Nutrición Humana y Dietética.
Acceso con complementos de formación: Ingeniería Agrónoma, Ingeniería Agrícola, Ingeniería Química, Farmacia, Biología, Biotecnología, Bioquímica, Química, Veterinaria.
Acceso por experiencia profesional de dos años*: solo para estudiantes que provengan de las ramas Ciencias de la Salud o Ciencias Químicas (cursando además los CCFF). Tipos de experiencia válidos:
Control de materias primas, procesos de producción y producto terminado según la legislación de aplicación en el sector agroalimentario. Aplicación de sistemas APPCC.
Análisis y control alimentario, garantía de la seguridad alimentaria y adecuación de los alimentos.
Gestión de la trazabilidad de los procesos productivos en el sector alimentario y del etiquetado de un producto alimenticio.
De los posibles accesos indicados, en el caso de que no puedan acreditar la posesión de los conocimientos previos descritos en el perfil competencial para un normal seguimiento del plan de estudios, se prevé su admisión cursando loscomplementos de formación:
Recibirás la llamada de un asesor personal, que te guiará durante todo el proceso de admisión. Él te ayudará a verificar que cumples con los requisitos exigidos y te ayudará a elaborar tu plan de estudios personalizado: reconocimiento, número de créditos, tiempo que le puedes dedicar, etc.
Tendrás que completar la inscripción de matrícula, seleccionando la forma de pago más adecuada a tus necesidades.
Deberás enviar la documentación requerida, debidamente legalizada, para formalizar la inscripción.
Una vez que hayamos verificado tu documentación, nos pondremos en contacto contigo para programar una entrevista personal de admisión. Espera la confirmación.
Una vez confirmado, recibirás tu clave de acceso única para el Campus Virtual. Te asignaremos un tutor personal, quien te acompañará y aclarará cualquier inquietud que tengas antes y durante tu etapa de estudios en UNIR.
Una vez que tengas tu acceso de estudiante, podrás organizar tu tiempo y carga académica de la mejor manera para iniciar el programa de estudios según el calendario escolar.
Metodología
La innovadora metodología del Máster en Gestión de la Seguridad Alimentaria
El método de estudio de UNIR es flexible, personalizado y eficaz. Una metodología virtual que te permitirá visualizar las clases cuando prefieras. Así serás capaz de compaginar tus estudios con el trabajo y la vida familiar.
Aprendizaje online
Clases online en directo: están programadas con antelación para que te organices. Si no puedes verlas en directo o te quedan dudas, puedes acceder a cualquiera de ellas en diferido siempre que lo necesites.
Campus Virtual: en nuestra plataforma tendrás todo al alcance para aprender en UNIR, como clases, profesores, compañeros, chats o foros de debate.
Recursos didácticos: tendrás acceso a distintos recursos de aprendizaje para completar tu formación, como lecturas complementarias, ideas clave, masterclasses, blogs, foros, chats, o test de autoevaluación. El Servicio Técnico de Orientación resolverá todas tus dudas para seguir con éxito tus clases.
Seguimiento y networking
Mentor-UNIR: te acompañará desde el primer día, a través del teléfono y el correo electrónico.
Profesores: seguirán tus progresos y te ayudarán siempre que lo necesites, de manera individual o grupal, y en la sesión conjunta para la preparación del examen.
Networking: establecerás relaciones con personas de todo el mundo con intereses comunes, a través de espacios de debate, paneles de expertos y chats que te permitirán crear una agenda profesional.
Aprendizaje personalizado
Creamos grupos de estudiantes con perfiles, conocimientos y experiencia similares. De esta forma, te damos la opción de trazar tu propio itinerario para posicionarte con éxito en el mercado. Para más información sobre nuestra metodología, consulta la sección Cómo se estudia en UNIR.
Sistema de evaluación
Los profesores de cada asignatura te otorgarán la nota final con base en:
La evaluación continua, en la que valoran los test de evaluación, la participación e implicación en foros, debates y otros medios colaborativos, y resolución de casos prácticos.
Los exámenes finales online y/o presenciales. Puedes elegir en cada asignatura y convocatoria si quieres realizarlos desde tu ordenador o en los centros habilitados por UNIR.
El Trabajo Fin de Máster en el que tendrás el seguimiento y apoyo continuo del director del TFM, que deberá otorgar el visto bueno. La evaluación final corresponderá a una comisión integrada por dos profesores del área de conocimiento.
Las prácticas profesionales son obligatorias, son 180 horas (6 ECTS) y se realizan en el segundo cuatrimestre. Hay dos modalidades:
En empresas u organismos del sector agroalimentario son únicamente de forma presencial.
En el ámbito de los sistemas de gestión de calidad y seguridad alimentaria, pueden ser presenciales o telemáticas.
Campo laboral
Descubre todas las salidas profesionales que te ofrece nuestro Máster en Seguridad Alimentaria
Con el Máster en Seguridad Alimentaria online adquirirás conocimientos especializados sobre el sector alimentario que te permitirán desarrollar tu carrera profesional dentro de los siguientes puestos laborales:
Responsable o técnico de control de calidad y seguridad alimentaria.
Responsable o técnico de garantía de calidad en el sector alimentario.
Técnico de análisis de peligros y puntos críticos de control APPCC.
Formador en materia de calidad y seguridad alimentaria.
Consultoría y asesoramiento en normas de calidad alimentaria.
Investigador en laboratorios de control de calidad y análisis.
Personal de Administraciones Públicas con competencias en materia de alimentación y consumo.
Perfil profesional
Todo lo que aprendas con este máster especializado en calidad alimentaria te va a permitir:
Identificar riesgos relacionados con los alimentos.
Aplicar control y prevención en la industria alimentaria.
Llevar a cabo simulaciones en sistemas cromatográficos de gases y líquidos.
Claustro
Aprende seguridad alimentaria de los mejores profesionales del sector
El equipo docente del Máster en Seguridad Alimentaria está formado por profesores expertos en cada asignatura en la que imparten clase. Estos profesionales compartirán contigo sus conocimientos en continua actualización sobre gestión alimentaria.
Dirección
Director académico
Director académico
978
Profesor Titular de Universidad por ANECA. Doctor en Ciencias Químicas y Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales, Calidad y Medioambiente. Experiencia en sector farmacéutico y en laboratorios de control oficial en alimentación.
Nuestros expertos y docentes destacados
Docente UNIR
Docente Unir
731
Doctor Cum Laude en Química. Técnico Superior en Prevención de Riesgos Laborales, Calidad y Medio Ambiente. Experiencia profesional en las áreas de medio ambiente, calidad y prevención de riesgos laborales. Docente en UNIR desde el año 2013.
Docente UNIR
Docente Unir
731
Profesional con más de 20 años de experiencia en la docencia, compartiendo los ocho últimos la docencia en ESO con la universitaria, lo que proporciona un enfoque global e innovador, al posibilitar la aplicación de nuevas metodologías.
Docente UNIR
Docente Unir
731
Doctor en Química, Máster en Sistemas Integrados de Gestión Industrial de la Calidad, Seguridad y Medioambiente y Máster en Seguridad Alimentaria: Reglamentación, Certificación y Auditorías. Profesor Titular de Universidad por ANECA.
Docente UNIR
Docente Unir
999
Profesora Titular de UNIR. Doctora en Ciencia y Tecnología de los Alimentos con experiencia pre y postdoctoral en entidades de prestigio pertenecientes al CSIC. Múltiples publicaciones científicas y participación en proyectos de investigación nacionales e internacionales.
Docente UNIR
Docente Unir
731
Doctor en Tecnologías de la Computación e Ingeniería Ambiental, acreditado como Contratado Doctor por ANECA. Dispone de amplia experiencia docente e investigadora en otras universidades españolas y europeas.
Docente UNIR
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731
Ha trabajado como técnico de prevención en FEVE, así como responsable de la empresa Les Xanes, dedicada a la fabricación industrial de instrumentos musicales. Posteriormente trabajó como consultor y formador en ECA, ECA Formación y Bureau Veritas.
Docente UNIR
Docente Unir
999
Profesora Ayudante Doctor por ANECA. Doctora por la Universidad Complutense de Madrid dentro del programa de Doctorado en Veterinaria. Investigación la desarrolla en el Instituto de Ciencia y Tecnología de Alimentos y Nutrición (ICTAN-CSIC).
Docente UNIR
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999
Bióloga, PhD Cum Laude en Tecnología y Calidad en Industrias Agroalimentarias. Profesor Contratado Doctor acreditado por ANECA. Máster en prevención de riesgos laborales. Directora de Calidad y Seguridad alimentaria industrias agroalimentarias.
Docente UNIR
Docente Unir
731
Doctor en Biología Vegetal con más de 15 años de experiencia como investigador y director de colaboraciones con empresas e instituciones del sector público y privado.
