Máster de Formación Permanente en Transformación Digital e Innovación en el sector Agroalimentario

Descripción detallada del Plan de Estudios del Máster en Transformación Digital e Innovación en el sector Agroalimentario

Bloque 1. Tecnología y Agricultura. Agritech 

Módulo 1. Estrategias y Políticas Públicas para el Fomento del Sector Agrifood 

• Estrategia “De la Granja a la Mesa” (Farm to Fork)
• Aplicación del Green Deal para la Agricultura para combatir el cambio climático
• La nueva Política Agraria Común (PAC) y la gestión de los Eco esquemas. Nueva ley sobre la Cadena Alimentaria 
• Estrategia de la FAO Objetivo hambre-cero
• Gestión de las ayudas europeas para el sector agroalimentario: Next Generation EU y periodo 2021-2027  
• Gestión de las ayudas de los organismos internacionales para el sector agroalimentario. Programas del BID y del Wolrd Bank para la Agricultura y Ganadería 

Módulo 2.  Agricultura y Ganadería de Precisión 

• SIG, Teledetección y posicionamiento de imágenes por satélite, microsatélites y drones 
• Robótica aplicada a la agricultura y ganadería desde la producción a la recolección: robots terrestres (UGV) y aéreos (RPAS o drones)
• Sensórica aplicada a cultivos y animales. Prácticas de monitoreo del desempeño en el campo Maquinaria inteligente y conectada (IoT)
• Biotecnología aplicada a la agricultura: optimización de semillas, sustitución de agroquímicos y fitosanitarios, regeneración y eliminación de erosión de suelos
• Tecnologías aplicadas a la gestión del agua en los cultivos. Riego inteligente. Aplicación para la eficacia del agua: sistemas de riego.
• Ganadería inteligente, IoT y bienestar animal
• Tecnologías aplicadas a cultivos intensivos. Cultivos en invernaderos.  
• Energía solar fotovoltaica: ahorro y eficiencia energética aplicadas a la tecnología inteligente de riego
• Transformación de residuos agrícolas y ganaderos en energía 

Módulo 3. Software de soporte a las decisiones 

• Analítica de Big Data 
• Digitalización de explotaciones agrícolas 
• Plataformas software para la gestión y ayuda a la toma de decisiones 
• Externalización del departamento TIC  
• Ciberseguridad en la cadena Agroalimentaria 

Módulo 4. Biotecnología Agrícola y Ganadera 

• Sistemas de cría y genética. Tecnologías para la creación de nuevos alimentos para animales. Nuevas proteínas. Carne basada en cultivo de tejidos 
• Técnicas para la edición del genoma (CRISPR y otras) 
• Introducción a la investigación del microbioma. Últimos avances 
• Introducción a la química sintética y su aplicación en el sector food
• Nuevos sistemas para adquisición de equipamiento (leasing y otros)
• Introducción a la bioenergía y biomateriales: extracción y procesamiento no alimentario de materias primas 

Taller 1.  Gobierno y Gestión de la Transformación Digital en Empresas Agroalimentarias 

En este taller obtendrás los elementos clave para gobernar la transformación digital. Analizarás desde un punto de vista práctico los modelos de gobernanza, la concepción y la ejecución del programa de transformación, la redefinición y adaptación de procesos para la transformación y los efectos fiscales de la I+D+i. Conocerás tanto el roadmap como las buenas prácticas para la implantación de la Transformación Digital en una compañía agroalimentaria.

Taller 2.  Transformación Digital, Innovación y Personas.

En este taller aprenderás los procesos y herramientas prácticos para acompañar a los empleados en la adaptación a los nuevos procesos que genera la transformación digital y los cambios tecnológicos. Asimismo, te enseñaremos a trabajar la cultura corporativa en los procesos de transformación e innovación. 

Taller 3.  Modelos y Metodologías de Innovación

En este taller conocerás los diferentes modelos y metodologías actuales de innovación, entre otros, Lean y CANVAS, técnicas de creatividad y creación, sistemas innovadores y disrupción. Además, aprenderás a gestionar la innovación: como valorizarla, rentabilizarla y así como los mecanismos para su protección (patentes y patent box).

Bloque 2. Tecnologías y Transformación de Alimentos. Industria Alimentaria 4.0 

Módulo 1. Nuevos Ingredientes y Alimentos  

• Proteínas alternativas (productos plant based, alimentos fermentados, insectos, hongos). Proteínas basadas en plantas y productos del mar  
• Cultivo y producción de Insectos 
• Impresión 3-D de alimentos a partir de inteligencia artificial con alimentación a medida
• Tecnologías para la obtención de bebidas basadas en vegetales 
• Seguridad alimentaria y Certificaciones Agroalimentarias. Nutriscore, NutrInform, Global GAP, F2F, GRASP, SMETA 

Módulo 2. Nuevas Tecnologías e Innovación en la Industria Agroalimentaria 

• Mejora de la producción: automatización de la cadena, Big Data, Robótica, IA, Impresión 3D
• Técnicas de procesamiento y conservación de alimentos
• Nuevas tecnologías para la seguridad, trazabilidad y etiquetado de los alimentos: blockchain, IoT y sistema de calidad digital.   
• Técnicas para la obtención de nuevos alimentos: funcionales, enriquecimiento de alimentos y edulcorantes
• Transformación industrial de productos clásicos y nuevos productos derivados (frutas, verduras, industrias cárnicas, lácteos, cervezas, vinos, pescado…)  
• Cadena de frío y nuevos sistemas de almacenamiento en producción 
• Innovación abierta en la industria agroalimentaria: Venture Builder

Módulo 3. Economía Circular en la Cadena Agroalimentaria

• Tecnología para la aplicación de los Objetivos de Desarrollo Sostenible a la cadena Agroalimentaria 
• Reducción de la generación de desperdicio alimentario en la cadena agroalimentaria
• Economía Circular:  programas para la reducción de la huella de carbono y uso de energías renovables en la cadena agroalimentaria y en la industria
• Aprovechamiento de recursos en cascada: bioenergía, biogás y materia prima bioquímica derivada de la agricultura y ganadería 
• Revalorización de los residuos agrícolas y ganaderos 
• Reducción y sustitución de plásticos en la Industria Agroalimentaria 
• Buenas prácticas de economía circular en el sector agrifood 

Bloque 3. Tecnología y Transformación Digital en Logística, Distribución y Retail de los Alimentos 

Módulo 1. Digital Supply Chain (DSC)

• Cadena de suministro tradicional en el sector alimentario 
• Cadena de suministro digital en el sector alimentario 
• Nuevas tecnologías para la seguridad alimentaria en la cadena de suministro: tecnologías ópticas, electrónicas y biosensores 
• IoT y Blockchain: principios básicos. Aplicaciones de la IoT a la DSC
• Aplicaciones de Blockchain en la DSC y cadena virtual

Módulo 2. Nuevas Tecnologías aplicadas a la Logística Alimentaria

• Nueva gestión logística: Green Logistic y plataformas colaborativas 
• Gestión de la cadena de frío: IoT y tracking en tiempo real
• Gestión de vehículos autónomos y drones con seguimiento 
• Aplicaciones con IoT de Big Data e IA en logística

Módulo 3. Nuevas Tecnologías aplicadas a la Distribución mayorista y minorista alimentarias 

• Innovación en packaging: nuevos diseños (reciclables, simples y redefinidos) y avances científicos (packaging activo y packaging inteligente)
• Gestión inteligente de residuos alimenticios 
• Distribución de última milla: vehículos autónomos, robots y drones. Ejemplos (Amazon, Alibaba etc.) 
• Etiquetas inteligentes. Tecnologías y coste 
• Nuevas tecnologías aplicadas a los canales de venta.  Modelo directo al consumidor (DTC). Marketplace de proximidad. Realidad virtual y realidad aumentada. Análisis y buenas prácticas
• E-commerce alimentario.  Establecimiento físico del futuro. Tendencias y hábitos del consumidor 
• Nuevas tecnologías aplicadas a la omnicanalidad en el Retail
• Introducción a la ciencia de datos en el Retail y aplicaciones 
• Analítica predictiva para análisis del comportamiento del consumidor 

Cómo matricularse

Inscribirte en UNIR México es muy sencillo. Sólo tienes que seguir estos pasos:

1. Solicita tu admisión rellenando el formulario de solicitud de información, o bien llamando al +52 (55) 70055758 o enviándo un email a inscripciones@unirmexico.mx
2. Recibirás la llamada de un asesor personal, que te guiará durante todo el proceso de admisión. Él te ayudará a verificar que cumples con los requisitos exigidos y te ayudará a elaborar tu plan de estudios personalizado: reconocimiento, número de créditos, tiempo que le puedes dedicar, etc.
3. Tendrás que completar la inscripción de matrícula, seleccionando la forma de pago más adecuada a tus necesidades.
4. Deberás enviar la documentación requerida, debidamente legalizada, para formalizar la inscripción.
5. Una vez que hayamos verificado tu documentación, nos pondremos en contacto contigo para programar una entrevista personal de admisión. Espera la confirmación.
6. Una vez confirmado, recibirás tu clave de acceso única para el Campus Virtual. Te asignaremos un tutor personal, quien te acompañará y aclarará cualquier inquietud que tengas antes y durante tu etapa de estudios en UNIR.
7. Una vez que tengas tu acceso de estudiante, podrás organizar tu tiempo y carga académica de la mejor manera para iniciar el programa de estudios según el calendario escolar.

Becas y ayudas

En UNIR México te ofrecemos un programa de becas y ayudas muy completo, que te permita estudiar y graduarte con nosotros.

Contamos con Becas de Excelencia, cuyo objetivo es apoyar a posibles alumnos altamente motivados que cuenten con resultados académicos probados. También tomamos en consideración la situación económica de todos los candidatos que se acercan a solicitar nuestras Becas.

También ofrecemos ayudas por diversidad funcional, a padres/madres de familia numerosa, y ayudas por desempleo. Para más información, visita nuestra sección de Becas y Ayudas, o contacta con nosotros.

Reconocimiento oficial

Todas las licenciaturas y maestrías mexicanas impartidas por UNIR México, tienen el Reconocimiento de Validez Oficial de Estudios (RVOE) de la SEP.

Metodología

Con la metodología del Máster en Transformación Digital e Innovación en el sector agroalimentario podrás adaptar las clases a tus necesidades

Nuestro método de estudio es flexible, personalizado y eficaz. Te permitirá asistir a las clases según tus posibilidades y compaginar tus estudios con tu vida personal y el trabajo. Una metodología que se basa en estos cuatro pilares:

• Clases online en vivo: impartimos clases programadas durante todos los días de la semana para que asistas en el horario que mejor se adapte a tu ritmo de vida. Si no puedes verla o te quedas con dudas, puedes acceder a cualquiera de ellas en diferido las veces que necesites.
• Tutor personal: el primer día te asignaremos un tutor personal. Estará en contacto contigo por teléfono y por email. Él te apoyará en tu día a día y resolverá las dudas que te puedan surgir.
• Campus Virtual: es nuestra plataforma online diseñada para optimizar tu aprendizaje. Todo lo que necesitas para estudiar en UNIR está en el campus, como las clases, los profesores, los compañeros, la biblioteca, recursos didácticos, horarios, chat, foros y mucho más.
• Recursos didácticos: tendrás acceso a distintos recursos de aprendizaje para completar tu formación como lecturas complementarias, resúmenes con las ideas clave, masterclasses, tests de autoevaluación, etc.

Para más información sobre nuestra metodología, consulta la sección cómo se estudia en UNIR.

Departamentos de apoyo al estudiante

En UNIR ponemos a disposición de nuestros alumnos dos servicios específicos para dar apoyo a nivel académico y personal:

El Servicio de Orientación Académica (SOA)* tiene el objetivo de ayudar a los alumnos en sus estudios, teniendo en cuenta sus circunstancias laborales y familiares. Facilita la conciliación entre trabajo, familia y estudios, guiando a cada alumno de forma individual para que adquiera un ritmo de trabajo y estudio adaptado a sus necesidades personales.

*Este servicio está disponible exclusivamente para los Títulos Oficiales

El Servicio de Atención a las Necesidades Especiales (SANNEE) presta apoyo a los estudiantes en situación de diversidad funcional, temporal o permanente, aportando las soluciones más adecuadas a cada caso. Su misión prioritaria es conseguir la plena integración en la vida universitaria de todos los estudiantes

Sistema de evaluación

Para conocer el nivel de logro de los objetivos generales y específicos definidos en el Máster en Transformación e Innovación en el sector agroalimentario es necesario evaluar las competencias adquiridas durante su estudio.

La evaluación del aprendizaje se efectúa teniendo en cuenta la calificación obtenida con base en:

• Trabajo en equipo Bloque 1: 3 puntos
• Trabajo en equipo Bloque 2: 3 puntos
• Trabajo en equipo Bloque 3: 3 puntos
• Test final: 1 punto

Campo laboral

Alcanza las salidas profesionales que deseas con el Máster en Formación Permanente de Transformación e Innovación en el sector agroalimentario

Al finalizar el Máster en Formación Permanente de Transformación e Innovación en el sector agroalimentario los alumnos podrán desempeñar los siguientes perfiles profesionales:

• Directivos, líderes de proyectos de transformación digital o personas clave de la organización en este proceso de cambio
• Profesionales de la información y comunicación con amplia visión de negocio y con capacidad de emprender proyectos que saquen ventaja del entorno digital
• Cualquier otro puesto profesional que pida conocimientos específicos en transformación digital y gestión del dato de la cadena agroalimentaria y del medio ambiente tanto en el sector público como en el privado